7 Dicas Imperdíveis para uma Doceria de Sucesso

Conheça as histórias de empresas que são especializadas em doces e as dicas deles para quem deseja empreender nessa área de Docerias!

  • 1. Empreendendo com doces

    Como Abrir uma Doceria de Sucesso

    Muitos empreendedores estão se consolidando no mercado de doces com a venda de brigadeiros, bolos, tortas e chocolates.

Apesar disso, a concorrência é bem forte e para ter um negócio de sucesso é preciso muita dedicação, ter criatividade para inovar e acompanhar as tendências do mercado.

Veja quais são as nossas dicas para quem deseja investir e iniciar um negócio próprio especializado em doces.

  • 2. Coloque a Mão na Massa

    Como abrir uma doceria de sucesso

    A Sodiê Doces foi fundada em 1997 e iniciou sua expansão por meio do formato de franquias em 2007.

Hoje em dia, a marca tem quatro unidades próprias e 126 unidades franqueadas.

Para Cleusa Maria da Silva, fundadora da Sodiê Doces, o principal desafio do negócio é o de manter a qualidade e o padrão dos produtos.

“Acho que para se dar bem nesse mercado precisa ter um envolvimento próximo com o negócio. Doceria é algo que remete aos desejos das pessoas, então a qualidade, sabor e atendimento precisam ser nota 10. Um errinho qualquer, um granulado a menos pode fazer a marca perder um cliente fiel”, afirma Cleusa.

A recomendação da empreendedora para garantir o melhor produto, atendimento e ambiente é a participação ativa do empresário no negócio.

Como Fazer Doces para Vender

  • 3. Foque na qualidade do produto

    Como fazer brigadeiros gourmet de sucesso

    A Brigaderia foi fundada pela ex-designer de tecidos Taciana Kalili, em março de 2010.

Há pouco tempo atrás, a Cacau Par, holding criada pela rede Cacau Show, anunciou a compra de 50,1% da Brigaderia.

A marca pretendia abrir 50 unidades no sistema de franquias até 2015.

“A nossa recomendação é para que quem deseja investir nesse mercado tenha bastante identidade com as características do negócio: é um produto sensível, é um segmento premium, com consumidores que buscam um conceito de marca”, afirma Taciana.

  • 4. Pesquise muito sobre o mercado

    Como Fazer Pão de Mel

    Em 1986, os primeiros chocolates da Tchocolath eram feitos artesanalmente por Eliana Pasquali.

    Em dezembro de 2008, junto com a sócia Anna Maria Guelpa Hauache, abriram a loja localizada na Vila Nova Conceição, em São Paulo.

    “Para abrir uma doceria é importante pesquisar bem o mercado e a concorrência e ter o produto bem desenvolvido”, afirma Eliana.

    Recentemente, as sócias abriram uma nova loja com foco em um único produto, o pão de mel.

    As sócias contam que este é um primeiro passo para a abertura de novas unidades, devido ao sucesso e consequente rápido retorno do investimento realizado neste novo modelo.

 

  • 5. Escolha uma especialidade

    Doces além de maravilhosos são muito lucrativos

    Receitas de Doces e Sobremesas para Vender Muito!

    A primeira loja da Brou’ne, rede de franquias especializada em brownies, foi inaugurada em 2008.

    Para Nasser Lahaliyed, diretor de expansão da marca, um dos principais desafios é manter os elevados padrões de produção e serviços.

    “Os que investem nesse tipo de mercado têm que gostar da área de varejo. É necessário pessoas engajadas e que trabalhem bem no atendimento ao público, a fim de proporcionar as melhores experiências”, afirma Lahaliyed.

    Para este ano, é esperado um faturamento de 10 milhões de reais com a rede e a inauguração de novas lojas nos estados da Bahia e em São Paulo.

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  • 6. Tenha uma reserva de capital

    Bolos no Pote

    A chef de confeitaria Carole Crema, fundadora da La Vie em Douce, afirma que o mercado de doces é difícil, por isso ela trabalha sempre com várias frentes para garantir o fluxo e o faturamento.

    “É necessário estar sempre com novidades, reciclar e trazer tendências”, explica.

    Custos fixos altos e encargos trabalhistas são os principais desafios do negócio. Para ela, quem deseja entrar no mercado precisa ter conhecimento da área e especialização técnica. “Além de fôlego financeiro, pois até se firmar no mercado, a empresa vai passar por muitas transformações e dificuldades”, recomenda.

    Com um faturamento médio de 160 mil reais mensais, a meta da empresa é de alcançar a marca de 250 mil reais.

 

  • 7. Faça um bom planejamento

Como preparar Doces deliciosos

“Novas empresas no segmento estão surgindo, o que aumenta mais ainda a competitividade e nos obriga a melhorar a cada dia”, afirma Cauê Farias Fantone, um dos proprietários da Bendito Quindim.

A recomendação dele para quem deseja abrir um negócio especializado em doces é ter intimidade com a área e um bom planejamento, desde o investimento, a produção e operação do novo negócio.

Segundo ele, a expectativa para o próximo ano é a abertura de mais uma unidade e a entrada no mercado corporativo, com a oferta de produtos da marca como lembranças com embalagens personalizadas em eventos empresariais.

 

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