Bar de Brigadeiro – Como fazer e Quanto Cobrar

Bar de Brigadeiro – Como fazer e Quanto Cobrar
4.25 (85%) 4 votes

O Bar de Brigadeiros é com certeza uma das grandes novidades e sucesso no mercado de doces para vender e brigadeiros.

Se Você se interessar em trabalhar com eventos, com certeza o bar de brigadeiro é excelente aposta!

Bar de brigadeiro é uma excelente opção de divulgação e venda de seus doces

Além de ser algo novo, diferente é algo de muito bom gosto, leva um charme a mais para qualquer festa.

Quem não gosta de um maravilhoso e delicioso brigadeiro gourmet? Ainda mais se você puder escolher o sabor e o confeito. É algo irresistível, aceite um brigadeiro e faça-o como quiser.

Apesar de não ser ainda tão comum nas festas, o bar de brigadeiro já é um sucesso.

Queremos usar este artigo para te ajudar, falar um pouco das opções que já existem no mercado. Além de dicas de como aproveitar melhor esta opção de venda, quantidade por cliente e como algumas pessoas tem cobrado pelo serviço.

Temos certeza que se o negócio de doces é o seu negócio, que você vai gostar muito deste artigo. E caso ele seja realmente útil para você, então… compartilhe com seus amigos.

Se Surgir alguma dúvida ou quer deixar sua opinião não deixe de comentar lá embaixo, vou responder com carinho e atenção!

Vamos então passar a falar sobre as dicas de que falei.

BAR DE BRIGADEIRO – UMA EXCELENTE OPORTUNIDADE DE VENDA


O bar de brigadeiro é uma excelente opção em uma festa infantil

1 – Quando utilizar o bar de brigadeiro

O bar de brigadeiro tem sido muito utilizado em eventos privados.

Festas de casamento, festas infantis, aniversário de 15 anos, chá de bebê ou formaturas.

Não importa o tipo de festa, ele cai como uma luva para surpreender seus convidados e deixar uma grande impressão. Vale dizer que ele não substitui a mesa de doces e sim agrega valor, mais qualidade e mais sofisticação.

Apesar de ser bastante utilizado em festas nada impede que você inove e trabalhe com ele também em porta de escolas ou feiras.

2 – Quais são as opções disponíveis para um Bar de Brigadeiro

As três formas mais utilizadas para trabalhar com o bar de brigadeiro são:

  • Mesa ou balcão fixo: esta é a maneira mais simples e fácil, funcionando como uma mesa de doces convencional. Você posiciona seus produtos em vasilhames que combinem com a festa em uma mesa reservada pelos organizadores. Vale a pena ressaltar a importância de deixar identificado os sabores e as opções de confeito.
  • Carrinho de brigadeiro: uma opção interessante é o carrinho de brigadeiro, você pode transitar pela festa e apresentar o produto aos convidados. Além de ser um grande atrativo para a festa você terá a oportunidade de fazer bons contatos enquanto passa de mesa em mesa, ótimo para divulgar seu produto. Invista na personalização de seu carrinho e deixe ele sempre com a cara da festa. Não é interessante que ela seja um ponto desigual em meio à decoração.
  • Bandeja: para mim é a forma mais atraente, além de ter a opção de um contato mais direto com os convidados. Nesta opção você trabalha de mesa em mesa com a bandeja amparada pelo pescoço. Você deve se lembrar que cada pessoa que você serve pode se tornar um futuro cliente. Enquanto você serve as mesas com qualidade você está divulgando seus produtos. Esta forma funciona como uma bandeja simples, onde você tem os espaços específicos para os brigadeiros e os confeitos.

3 – Como calcular a quantidade correta de doces

Caso você não tenha ainda tanta experiência com este tipo de serviço é importante utilizar as primeiras festas como teste para a quantidade. O ideal é não faltar e não sobrar muita massa de brigadeiro.

Você pode fazer a opção de calcular o número de colheres pela quantidade de pessoas na festa. O número de 3 colheres por convidado é a quantidade ideal.

É claro que existem diferenças de festa para festa. Caso o bar de brigadeiro seja a única opção de doces na festa que você vai trabalhar na festa, vale a pena aumentar um pouco o número de colheres. Para calcular a quantidade de massa a melhor forma é utilizando uma boa balança.

Faça da seguinte maneira:

  • Faça uma receita e verifique o seu peso total na balança. Exemplo: vamos imaginar que sua receita rendeu 400 gramas;
  • Pegue uma colher que será utilizada no evento e faça a medida na balança da colher com o brigadeiro. Exemplo: vamos supor que a colher servida com brigadeiro pese 15 gramas;
  • Agora divida o peso total preparado de doce pelo peso de cada colher cheia. Exemplo: 400 gramas é o total de doce, dividida por 15 gramas (cada colher cheia de brigadeiro), que dá um total aproximado de 26 colheres por receita;
  • O próximo passo é descobrir a quantidade de colheres necessárias, é só você multiplicar o número de convidados por 3, ou seja, três colheres por convidado. Exemplo: para uma festa de 100 pessoas serão necessárias 300 colheres.
  • Para definir o número de receitas que você precisa fazer é só dividir o total de colheres da festa por 26, que é o número de colheres que uma receita faz. Exemplo: agora vamos dividir 300 por 26 colheres para cada receita, que dá aproximadamente 12 receitas.

4 – Quanto cobrar por um Bar de Brigadeiro

O preço por qualquer serviço prestado é realmente sempre algo delicado. Pode variar conforme a região que você mora, o tipo de festa que você vai trabalhar e os ingredientes utilizados na receita.

O importante é Você ter a informação correta do custo do seu serviço e colocar uma boa margem de lucro.

Mas, tem sido comum neste tipo de festas cobrar em média 4,00 reais por  cada convidado.

Você pode também negociar com o cliente um preço fechado para determinada festa, ou até mesmo cobrar pelo número de receitas que Você vai fazer.

Na hora de definir o seu preço, não se esqueça de considerar tudo o que será utilizado.

Em especial, para você que quer trabalhar com a opção da bandeja pendurada ao pescoço não se esqueça do preço do serviço de garçom, em festas maiores Você precisará de ajuda.

5 – Quanto tempo Você deve permanecer em uma festa

O normal é permanecer numa festa por cerca de 4 horas. Combine tudo certinho com quem o seu cliente, quem te contratou e veja a realidade de cada festa, em algumas situações Você poderá ficar mais ou menos tempo. O importante é que tudo seja combinado antes e que ambas as partes conheçam o combinado.

6 – Dicas Preciosas

Para que nada fuja do seu controle, é bom você sempre tomar os seguintes cuidados:

  • Utilize uma colher de inox para retirar o brigadeiro do vasilhame e colocar na colher, as colheres de plástico podem se quebrar quando Você tentar servir as pessoas direito no pote de brigadeiro;
  • Quando a opção for o balcão fixo, tenha muito cuidado com a manutenção da limpeza, em especial em festas infantis;
  • Tome certo cuidado com aglomerações e festas muito cheias. A novidade e a euforia pode ser tanta que as pessoas podem esbarrar em algo ou até em Você;
  • Utilize recipientes e colheres de boa qualidade, é um grande desconforto acontecer imprevistos em festas;
  • Deixe sempre tudo bem claro e combinado antes da festa com o seu cliente. As opções de sabores, a quantidade de colheres, a quantidade de brigadeiro e confeito, o número de garçons (quando necessário), o custo e o tempo que Você ficará na festa;
  • Tente sempre fazer mais que o combinado! Surpreenda o seu cliente, leve um sabor a mais ou um confeito diferente, as pessoas gostam de ser surpreendidas;
  • Tenha sempre seu cartão de visita em mãos durante a festa, aproveite para fazer lá mesmo a sua divulgação.

RESUMO

Como todo negócio, se for bem feito e com paixão, pode te render muito lucro. Espero que este artigo te ajude a ter sucesso com esta excelente novidade: o bar de brigadeiro.

Para você que tem pouco tempo e quer conciliar o negócio próprio com o trabalho formal, esta é uma grande opção pois grande parte dos eventos são no fim de semana.

Você ainda está com alguma dúvida? Colabore e deixe-nos a sua dica, é só comentar aí embaixo, vou ficar muito feliz com sua participação !

Se valeu a pena este artigo, compartilhe ele com seus amigos é só clicar na sua rede social preferida aqui embaixo.